関節軟骨の修復
関節を滑らかに動かすために、関節液が潤滑油の役割をしています。この関節液が減ってしまうと、軟骨同士が直接ふれあうようになり、軟骨が次第に減っていってしまいます。さらに進行すると、骨同士が直接ぶつかるようになり、痛みが発生するのです。このように重要な働きをしている関節液の主な成分が、コンドロイチン硫酸という物質です。そして、このコンドロイチン硫酸を生成するのに欠かせない成分こそがイオウなのです。またイオウは、軟骨自体の修復にも欠かせません。軟骨成分の６５～８０％は水ですが、それ以外にはコラーゲン、プロテオグリカン、グルコサミンなどの成分が含まれています。コラーゲンは繊維状のタンパクで、網状になって軟骨を形成しており、このコラーゲンが体内に作られるためにもイオウが必要になるのです。
関節の痛みと炎症の緩和
MSMは、イオウの供給源として関節軟骨の修復を促進するだけでなく、炎症や痛みを抑える効果があります。炎症性の関節炎（リウマチなど）の痛みや炎症の緩和や、スポーツによる筋肉や関節のダメージにも効果が期待されます。